Atelier de Cendron

Truites fraîches et fumées

Escavèche à la truite et à l'aiguillat

Pascale Hanon, transforme divers produits à base de truites issues de l'élevage de la Pisciculture de Cendron (truites fumées, mousse de truites, terrines, soupes de poissons,...) mais fabrique aussi l'escavèche, ce met autrefois préparé avec du brochet conservé dans le vinaigre avec divers ingrédients: thym, laurier, marjolaine, girofle, poivre en grains, citron, oignons en rondelles et estragon ..., est aujourd'hui confectionné avec de l'aiguillat ou de la truite.

Madame Pascale Hanon
Rue de Cendron,11b
6596 Forge-Philippe
Téléphone : 0473/12.94.51

Possibilité de visites pour groupes sur RDV